Домашно вино for Dummies

Наслаждавайте се на правенето (и пиенето) на ваши собствени първокласни вина

Правенето на висококачествени вина е забавно и лесно. Този задължителен за притежаване наръчник ви дава лесни за следване инструкции за всичко от избирането на правилното грозде и правилното оборудване до мачкането и ферментацията, до остаряването и бутилирането на вашето вино. Награждаваният домашен винар Тим Патерсън осигурява съвети как да правите всеки стил вино : червено, бяло, сухо, сладко и пенливо. Скоро семейството и приятелите ви ще вдигат тостове с вашите възхитителни творения!

• Екипирайте се: снабдете се с инструментите, които са ви нужни, и създайте проект за функционираща винарна, без значение колко малко е помещението.
• Изберете страхотно грозде: изследвайте опции, от свежо до замразено и разберете какво количество ви трябва.
• Правете червени вина, които впечатляват: научете доказани техники за червени вина, включително дръзко Бордо и поразителни вина от Рона.
• Създавайте вкусни бели вина: правете Шардоне и Совиньон Блан като професионалисти, благодарение на експертни съвети.
• Изследвайте други стилове вина: помислете за розово с освежаващи розета и угодете желанието си за сладко с вкусни десертни вина.
• Оставете вашето вино да остарее до съвършенство: преценете ползите от съхраняването му в стъкло или в бъчви и изчислете идеалното време за отлежаване.

Отворете книгата и открийте:

• Съвети и тайни за винарство от професионални винари
• Позволими сортове грозде, от които става вкусно вино
• Как да тествате и коригирате вашия сок преди ферментация
• Щамовете дрожди, които не са правилни за вашето вино
• Грешките, които трябва да избягвате, и съвети за откриване на проблеми
• Малки вина с голяма привлекателност
• Дали да използвате американски или френски дъб или изобщо дъб

Тим Патерсън пише за вино и прави някои от собствените си вина в Бъркли, Калифорния. Той е сътрудник с колонката „Inquiring Winemaker“ за индустриалното списание „Wines & Vines“ като разучава теории и техники за винарство и говори за правенето на домашни вино от няколко години на страниците на „WineMaker“. Той е спечелил десетки златни медали, двойно златни медали и Best of Shows от аматьорски състезания за винарско в Калифорния.